北京治疗白癜风到哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/index.html“与茶为伴欢娱黄昏，
与茶为伴抚慰良宵，
与茶为伴迎接晨曦。”
——英塞缪尔·约翰逊
01
History
AfternoonTea，英国的下午茶文化，是最具英国文化精髓的传统活动之一。源起于19世纪的维多利亚时代，因此也称为维多利亚下午茶。
维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着诸多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新鲜的刺激，来填补生活的空虚和无聊。
年的一天下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤了几片面包作为点心，沏了壶红茶端过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很享受。
几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。不料这些好友异口同声赞美，回去后纷纷造访。这个活动逐渐扩大影响，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。
02
HighTeaLowTea
在即刻文化一月份推出的直播课里，David-James学长为大家科普了英式下午茶的分类。著名的“highteaorlowtea”问答，小编可是现在都印象深刻呢！不知道大家当时都答对没有呢？
如果你错过了直播课，没有关系，今天我们就再来为大家科普一下——什么是hightea什么又是lowtea？其实，这里“high”和“low"的区别在于摆放下午茶的桌子。
简单来说，hightea是一顿“正餐”，是普通的工人阶级们在餐桌上吃，有热菜、面包和甜点。因为餐桌是高桌，所以叫hightea。
而事实上我们通常说的“afternoontea”，其实指的是“lowtea”，通常摆放在低桌（lowtable）上，一般在下午三点到四点左右供应，涉及着装要求、用餐礼仪、花边和精致的食物。下午茶菜单相对清淡，以司康饼（scone）和手抓三明治（fingersandwiches)为主，配以果酱、柠檬凝乳和香草黄油。只有司康就奶油果酱吃的下午茶叫creamtea。
看到这里，大家是不是觉得英国人喝下午茶是不是很讲究呢？
Scone，司康饼，英式下午茶的必备之选
03
AllAboutScone
Scone，可爱的司康饼，也叫英式松饼。材料和做法都非常简单，在英式下午茶文化中扮演着重要的角色。有一首关于英国下午茶的民谣是这么唱的：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
下午四点，铁打不动“lowtea”时间，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完下午茶再说。
经典的英式下午茶点心一般摆放在一个三层的“鸟笼”式托盘架中，由下到上：第一层摆放各种咸味点心如三明治等。第二层则摆放司康及各种抹酱。最高一层才摆放水果塔，蛋糕等甜味点心。由咸到甜，搭配上好的红茶，味蕾逐渐被唤醒，最后甜蜜地结束这顿美餐。
咸甜搭配的策略，也能帮助英国人在有限的时间内，不至于立刻被腻到，然后吃下更多甜食。
滑动
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